Para criar o bloqueio de horário no Avec Pro é bem simples,

- Primeira etapa é o profissional ter o acesso para fazer esse tipo de alteração¹

- Entrar na aba agenda

- Clicar em cima de qualquer horário

- Selecionar a opção Bloqueio, colocar as informações desejadas

- adicionar o bloqueio.

Desta forma o Bloqueio será gerado.
¹ - Para que o profissional tenha acesso, na aba configurações> profissionais> nível de acesso.
Os acessos de edição (lápis) e visualização (olho) terão que estar habilitados na coluna da agenda.