Para editar uma comanda que já teve o caixa fechado é necessário:
Reabra o caixa que foi encerrado conforme explicado em Como reabrir um caixa;
Vá em Comandas Finalizadas (ainda na seção Financeiro) e clique no botão de lápis (editar) da comanda que você quer fazer alterações;
Faça as alterações necessárias e então clique em “Finalizar Comanda”;
Feche o caixa mais uma vez.
Espero que o tutorial tenha ajudado! Se tiver qualquer outra dúvida mande mensagem pelo chat do sistema!